HOT ! 青紙２号 黒打 牛刀包丁 210㎜ G9377 ベリ柄 月光作 １点物

完全日本製！完全手作りの１点物！完全オリジナル！どこにもない個性を目指しつつ、高機能でありたい。カッコよさと切れ味を追い求めて奮闘中です。早く、きれいにに切れて、切り口がきれいなので、舌触りが良くおいしい！青紙２号はプロ用の包丁に使われる鋼鉄で、硬く、長持ちし、研ぎやすいです。江戸時代から技を受け継ぐ伝統工芸士の鍛冶屋さんに特注した刃を仕上げ、耐久性があり木目が美しいベリの柄を手作りしました。刃：青紙2号（芯材）軟鉄（側材）。 柄：ベリ。 刃渡り：約210mm 全長：約375mm 刃幅：約49.5mm 刃厚：約2.6mm（背側中央部） 重量：210g鋼はたたくことで粘り強く良く切れる刃先になりますが、中には全く叩かないで製造されたものもあります。刃先の厚さがバラバラで切りにくかったり、刃が曲がっていたり、柄の取り付けがいい加減だったりと、同じように見える包丁でも、さまざまな違いがあります。この包丁は全ての工程に最善をつくしております。もう一つの特徴は、切れ味の限界を目指していることです。刃は 硬く 薄い と良く切れます。しかし、硬くて薄い刃は、欠けやすいです。そこで通常は硬さを抑えたり少し刃を厚くしたりします。この刃はよく叩いて鋼を鍛え上げ、絶妙な角度で刃先を仕上げることで、限界まで 硬く 薄い 刃先を作っています。それによって、最高の切れ味が長期間持続する包丁を実現しています。とはいえ、長期間お使いいただく中で切れ味を決定するのは、研ぎ直しです。青紙が非常に研ぎやすいのも大きなメリットです。何十年も使える本格的な包丁をお探しのあなたに自信をもってオススメする１本です。ステンレスの包丁より良く切れ、その切れ味が長持ちします。研ぎ直しも容易ですので、長年使っても切れ味は変わりません。和食の料理人が今でも鋼の包丁しか使わないのはそのためです。錆びやすいイメージはありますが、水分をふきとることだけ気を付けていただければ、あまりメンテナンスは必要ありません。気持ちよく、早く、きれいに、おいしい料理をお楽しみいただけます。包丁箱付き、宅配便で発送します。何卒よろしくお願いいたします。即購入大歓迎！コメントも大歓迎！ほぼ年中無休即発送！GEKKO（月光作)。新品　RANGEMATE PRO オリジナル　グレー。そば打ちセット。THERMOS Shuttle Chef 両手鍋。MARUTTO PAN まるっとパン フライパン ガス火用 蓋付き。新品未使用★MUK★新レンジメートプレミアム★最新モデル★レッド　赤。《レトロ！》クレヨンしんちゃん オラと氷かきしよう。【未使用品】ビタクラフト　片手鍋（蓋付）　No.5202　5層　2０cm。新品未使用　辻学園特選北京鍋　中華鍋。ル・クルーゼ　キャセロールディッシュ　両手鍋。家庭用　業務用　電動アイスクラッシュ　C-01。石焼煮込み鍋。Francfranc　鍋　フライパン　5点セット　本日限定8000円。RANGEMATE PREMIUM 電子レンジ調理器具　MUK/TOKYO 赤。SUN WISH せいろ&鍋セット、ブラシ、せいろ紙、保護輪、エアフライヤー紙他。貝印　関孫六 金寿本鋼 和包丁 刺身 210mm AK-5219 新品未使用。WMF Gourmet Plus 両手鍋 ステンレススチール。RANGEMATE電子レンジ用マグポット　レンジメート マグポット ホワイト。HARIO（ハリオ） フタがガラスのご飯釜 2~3合 日本製。D&S マイコン電気圧力鍋 4.0L STL-EC50R レッド 電気鍋 圧力鍋。燕人の匠 桜吟 キッチンツール 6点セットETS-2000。MARUKYU マル球　ミニ炊飯鍋。Staub ココットラウンド18cm ブラック【訳あり特価品】。FlavorStone ダイヤモンドエディション フライパンセット　6点。浅井商店　食パン型 1.5斤 ×2個　アルタイト ふっ素樹脂加工。WMF PERFECT 圧力鍋 2.7L 未使用